Le gâteau invisible aux pommes est un gâteau délicieux et léger, dont le nom vient du fait que les pommes sont tellement présentes et fines qu'elles donnent l'impression de « disparaître » dans la pâte. Voici une recette simple pour le réaliser.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 6 à 8 pommes (type Golden ou Pink Lady)
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (soit 5 g))
- 50 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- Une pincée de sel
Préparation
Préparer les pommes
- Épluchez les pommes et retirez le cœur et les pépins.
- Coupez-les en fines tranches (très fines pour que le gâteau soit vraiment « invisible » idéalement à l’aide d’une mandoline).
Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, puis le lait. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter les pommes
- Incorporez délicatement les tranches de pommes dans la pâte.
- Veillez à bien les enrober, mais sans trop mélanger pour ne pas les casser.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou tapissez-le de papier sulfurisé).
- Versez le mélange dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir sec.
Démoulage et service
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Conseils
Vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans la pâte si vous aimez ce parfum.
Ce gâteau est encore meilleur après une journée de repos, une fois que les saveurs ont bien infusé.
Bonne dégustation ! 😊
