🍏Ingrédients pour la garniture (les pommes)
- 5 à 6 pommes (type Golden, Gala ou Reine des Reinettes)
- 30 g de sucre (blanc ou cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, selon goût)
- 10 g de beurre (pour le plat et pour les pommes)
🧈 Ingrédients pour la pâte à crumble
- 150 g de farine
- 120 g de sucre (ou moitié sucre blanc / moitié cassonade)
- 125 g de beurre doux (froid ou mou selon méthode)
- Une pincée de sel
🍳Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6)
2. Préparation des pommes
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
- Répartissez-les dans un plat à gratin beurré.
- Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre + cannelle sur les pommes pour les parfumer.
3. Préparation de la pâte à crumble
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre (et la cassonade si utilisée), et la cannelle (si vous en mettez).
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.
- Avec les doigts, malaxez les ingrédients jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec des petits morceaux (miettes) — ne pas pétrir comme une pâte homogène.
4. Assemblage et cuisson
- Répartissez les miettes de crumble par-dessus les pommes, sans tasser.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Surveillez la cuisson vers la fin pour éviter que le dessus ne brûle.
5. Service
Servez le crumble tiède ou chaud. C’est délicieux accompagné d’une boule de glace vanille, de crème anglaise, ou même de crème fraîche.
☝️Conseils et variantes
- Pour un goût plus prononcé, mélangez de la cassonade ou du sucre roux à la pâte à crumble.
- Pour garder le dessus bien croustillant, ne couvrez pas le plat pendant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou des amandes effilées dans la pâte à crumble pour plus de croquant.
- Si les pommes rendent beaucoup de jus, la texture peut devenir un peu humide — choisir des variétés de pommes qui tiennent bien à la cuisson (comme Golden ou Granny Smith).
