Le brugnon
Le brugnon est un fruit à peau lisse, contrairement à la pêche classique qui possède une peau duveteuse. Sa chair est généralement ferme, juteuse et sucrée. Selon la variété, son noyau peut être adhérent à la chair ou se détacher facilement.
La nectarine
La nectarine possède également une peau lisse et brillante, sans duvet. Sa chair est juteuse, sucrée et parfumée. Elle peut être blanche ou jaune, et son noyau peut lui aussi être adhérent ou libre.
Quelle est la différence ?
Le brugnon et la nectarine sont très proches : tous deux sont des variétés de pêche à peau lisse. La distinction traditionnelle repose surtout sur la chair et le noyau, mais ces caractéristiques varient selon les variétés.
En pratique, la différence la plus simple à retenir est que le brugnon est souvent associé à une chair plus ferme, tandis que la nectarine peut présenter une chair plus ou moins ferme selon la variété.