Le lait entier
Le lait entier contient généralement 3,5 % de matières grasses. Il est plus onctueux, possède un goût plus riche et apporte davantage de calories que le lait demi-écrémé.
Le lait demi-écrémé
Le lait demi-écrémé contient généralement entre 1,5 et 1,8 % de matières grasses. Il est plus léger que le lait entier et moins calorique, tout en conservant une grande partie de ses protéines et de son calcium.
Quelle est la différence ?
La principale différence réside dans la quantité de matières grasses et l’apport calorique. Le lait entier est apprécié pour son goût plus riche et son onctuosité, tandis que le lait demi-écrémé constitue un bon compromis pour réduire les apports en matières grasses et en calories.
Le choix dépend des préférences et des besoins de chacun. Les deux types de lait apportent des protéines et du calcium.