La première utilité d'un comptoir de bar est de servir de point d'interaction entre les clients et le barman, permettant la préparation, la commande et le service des boissons ou des plats.
Il crée une séparation fonctionnelle entre la zone de travail du barman (où sont stockées et préparées les consommations) et l'espace des clients tout en offrant un espace où ces derniers peuvent s'appuyer, s'asseoir ou poser leurs consommations.
Il incarne également un espace convivial qui favorise les échanges sociaux.