Aujourd'hui, qui n'a pas à la bouche cette jolie promesse âon construit le monde de demainâ ? Or, pour nous, le monde de demain a commencé il y a plus de 20 ans ! âOn n'a pas attendu que les autres en parlent pour le FAIRE â comme aime à le répéter Bruno Inquimbert, le fondateur défricheur de La Lémanceâ¦
Reprenons la base. Pour faire du fromage ou des yaourts, il faut du lait. C'est un fait. Pour le produire, il faut : des chèvres en pleine forme, des éleveuses et des éleveurs bien dans leurs bottes⦠tout ça dans un environnement naturel respecté. Ãa paraît logique.
Pourtant, l'agriculture a souvent laissé sur le bas-côté ces aspects essentiels de son activité. À l'heure où nous sommes nombreux à nous demander ce qui a encore un avenir dans ce monde troublé, La Lémance, un peu comme un alchimiste de la transition agroécologique, bouscule l'ordre établi pour révéler tout un champ des possibles : les éleveurs qui prennent soin de la nature
doivent vivre du fruit de leur travail.