Plus de 50% des 175 professionnels de santé interrogés ont répondu que la graisse était transformée en énergie ou en chaleur lors d'un régime. Mais Ruben Meerman a rapidement vu que cette réponse viole la loi de conservation de la masse qui veut qu'au cours d'une expérience, même si elle implique une transformation chimique, la masse se conserve, mais également le nombre d'éléments de chaque espèce chimique.