Les Banques Alimentaires sont très attentives nutritionnelle des denrées alimentaires distribuées aux personnes accueillies à l'aide alimentaire, en suivant les recommandations du Plan National Nutrition Santé (PNNS).
Le don alimentaire se diversifie avec un approvisionnement régulier en produits frais, en fruits et légumes, essentiels pour avoir une alimentation équilibrée et rester en bonne santé.
En l'espace de 9 ans, la part des fruits et légumes est ainsi passée de 18% à 23% du total des denrées distribuées. Le réseau se mobilise au quotidien pour mettre à disposition des associations et CCAS partenaires des produits qui correspondent à leurs modes de distribution et aux équipements dont elles disposent tout en recherchant l'équilibre nutritionnel afin d'apporter une alimentation saine, sûre, de qualité et diversifiée.
C'est un défi quotidien, car les Banques Alimentaires n'achètent aucune denrée et redistribuent ce qu'on leur donne.