Et si la mayonnaise pouvait être onctueuse, savoureuse… sans une seule goutte d’huile ?
Cette recette surprend souvent ceux qui la découvrent. Pourtant, le principe est simple : remplacer l’huile par des ingrédients naturellement crémeux comme les œufs durs et le fromage blanc.
Résultat : une sauce légère, pleine de goût, parfaite pour accompagner de nombreux plats.
Les ingrédients
- 2 œufs durs
- 150 à 200 g de yaourt grec (fromage blanc, skur, crème fraîche, Madame Loïk, tout autre fromage à tartiner)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel
- poivre
En option
- le jus de citron
- 1 gousse d’ail ou en poudre (facultatif)
- épices curry madras, paprika doux...(facultif)
La préparation
- Faites cuire les œufs durs (environ 10 minutes).
- Écalez-les puis coupez-les en morceaux.
- Placez-les dans un mixeur avec le fromage blanc.
- Ajoutez la moutarde, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
En quelques secondes, vous obtenez une sauce très proche d’une mayonnaise, mais sans huile.
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Pourquoi essayer cette mayonnaise sans huile ?
- Elle est beaucoup plus légère qu’une mayonnaise classique
- Elle est rapide à préparer
- Elle accompagne facilement crudités, poisson froid, pommes de terre ou œufs mimosa
Une fois testée, beaucoup l’adoptent définitivement.
Et vous, oseriez-vous remplacer la mayonnaise classique par cette version sans huile ?