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A propos de cette cagnotte
Nous avons créé l'établissement en 2001, ce fut d'abord un Pub étudiant pendant 7 ans, où de nombreuses personnes ont fait de grandes fêtes, où d'autres ont fait les meilleures fiestas de leur jeunesse, où d'autres encore ont rencontré l'amour de leur vie...
Puis en 2009, nous avons transformé l'endroit pour en faire un restaurant. Là, encore, ce fut l'occasion de rencontres, de moments importants, de demandes en mariage.. Beaucoup de Choletais sont passés par cet établissement, et beaucoup en ont encore un souvenir ému.
Nous faisons parti des plus anciens commerçants de notre ville et cet endroit représente 25 années de travail.. Une vie.
Le métier de restaurateur est un sacerdoce, il demande des sacrifices, nous ne comptons jamais nos efforts et nos heures mais nous l'aimons passionnément.
Nous avons fait le choix du « fait maison », et nous défendons de notre mieux ce type de restauration.
Nos collaborateurs et nous-même formons une véritable famille, certains sont avec nous depuis plus de 10 ans, ils sont tous motivés et impliqués dans l'aventure.
Malheureusement, Le covid est passé par là... Il a changé profondément la société et les usages. Mais surtout, les dirigeants de notre pays ont souvent pris de mauvaises décisions... Et le pouvoir d'achat de nos concitoyens est en berne, alors les sorties au restaurant sont de plus en plus rares.
Nos centres-villes déclinent, de nombreux commerces baissent le rideau. Et notre restaurant est en souffrance, malgré de bons avis et de nombreux clients satisfaits.. L'effervescence se meurt...
Aujourd'hui, une gestion drastique, de nombreuses économies, une maitrise de la masse salariale raisonnée (7 salariés à temps plein), ne suffisent plus. Notre trésorerie est dans le rouge et notre établissement est en grand danger.
N'allez pas croire qu'il est facile de demander de l'aide... C'est l'exercice le plus compliqué que nous puissions faire, après bientôt 25 ans dans cette endroit.
Nous devrions « vivre » de notre travail. Mais ce n'est plus le cas.
Attention, soyons clair. Ca ne veut pas dire s'enrichir...ça veut dire, payer ses factures, son loyer, ses salariés, remplir le frigo et payer ses charges... Le tout, en temps et en heures.. pour pouvoir dormir la nuit.
Voilà pourquoi, nous osons demander de l'aide..
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Les participations sont libres.
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Merci à tous.
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