Le youtubeur scientifique LabCoatz sur YouTube affirme avoir réussi à recréer un Coca-Cola extrêmement proche de l’original après un an d’analyses chimiques, de tests et d’ajustements.
« Réplique parfaite du Coca Cola (Ça m’a pris un an) »
Sa vidéo cumule déjà plusieurs millions de vues.
Mais contrairement à certains titres sensationnalistes relayés sur les réseaux sociaux, il ne prétend pas avoir “volé” la recette secrète de The Coca-Cola Company.
Il a analysé le produit fini
Dans sa vidéo, LabCoatz explique avoir utilisé plusieurs techniques scientifiques avancées, notamment :
- la spectrométrie de masse ;
- la chromatographie ;
- des analyses comparatives ;
- et de nombreux tests gustatifs.
Son objectif était simple : analyser un Coca-Cola commercial puis tenter d’en reproduire le goût le plus fidèlement possible.
Autrement dit, il ne s’agit pas d’un piratage industriel ou d’un accès à la formule officielle de Coca-Cola, mais d’un travail de reverse engineering.
Le principe est connu dans de nombreux domaines : on étudie un produit existant pour essayer d’en comprendre la composition ou le fonctionnement.
La recette détaillée est publiée dans la description de la vidéo
C’est probablement l’élément le plus étonnant : LabCoatz publie lui-même dans la description de sa vidéo une recette extrêmement détaillée de son “Lab-Cola”.
On y retrouve notamment
- des huiles essentielles d’agrumes ;
- de la cannelle ;
- de la coriandre ;
- de la muscade ;
- de la vanille ;
- des tanins ;
- de la caféine ;
- du caramel ;
- de l’acide phosphorique ;
- ainsi que différents solvants et diluants alimentaires.
Parmi les ingrédients les plus surprenants évoqués
- du tea tree oil ;
- du fenchol ;
- certaines huiles aromatiques très spécifiques utilisées à des doses infimes.
Le youtubeur précise également plusieurs avertissements de sécurité concernant certains composants concentrés.
Dans sa description, LabCoatz affirme avoir créé une réplique « chemically-identical » = « chimiquement identique ».
Mais cela ne signifie pas nécessairement qu’il possède exactement la formule industrielle officielle de The Coca-Cola Company.
Cela signifie surtout qu’il estime avoir reproduit
- les principaux composés aromatiques ;
- leur équilibre ;
- et une sensation gustative très proche de l’original.
D’ailleurs, dans la vidéo, plusieurs dégustations à l’aveugle sont présentées pour comparer son “Lab-Cola” avec le vrai Coca-Cola.